Sagra del Loertis - Castel Mella (Brescia)

8° Sagra del Loertis, dal 19 al 22 Aprile 2012

 

Ricette con il loertis inviate dai visitatori

 

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Pappardelle al loertis

 

Ingredienti:

Una cipolla, tre acciughe piccanti, 4 etti di loertis, un dado, aglio e prezzemolo, olio d'oliva, pomodori pelati, mezzo bicchiere di vino bianco, 250gr di pappardelle.

 

Si fanno sbollentare i loertis in acqua acidificata con il limone, dopo averli scolati si tagliano a piccoli pezzetti, intanto si soffrigge nell'olio extra vergine di oliva la cipolla con le acciughe, si aggiungono i loertis, il dado e un mezzo bicchiere di vino bianco. Quando il vino si č asciugato si aggiungono i pomodori pelati e si fa cuocere per circa 10/15 minuti, nel frattempo si fanno cuocere le pappardelle, si scolano e si fanno saltare in padella con il sugo e una buona manciata di formaggio.

Buon appetito.

 

Sandra (Brescia)

 

 

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